Beschrijving
Acacia honing is afkomstig van een drachtplant Robinia pseudocacia. De honing bevat, evenals de plantenbloesem acacine, een flavoneglucoside, die een etherische olie is en verantwoordelijk voor de typische geur. De honing is, met mate, aan diabeten aan te bevelen. Hij wordt gebruikt bij hoest en verkoudheid. Bovendien wordt de honing. Evenals de plant, voorgeschreven als bloedzuiverend middel en bij spijsverteringsklachten die het gevolg zijn van een te grote zuurafscheiding van de maag.
Acacia honing bewaren
Bewaar de honing in een gesloten pot op een donkere plaats. Hij behoudt gemiddeld 1 tot 2 jaar zijn volle aroma. Daarna kan het zijn dat de honing wat gekristalliseerd is, dit betekent dat er korreltjes zijn ontstaan. Om deze weg te werken kan u de pot au bain-marie verwarmen. De pot honing mag niet warmer worden dan 40°C.A
Acacia honing in gerechten
Yoghurt met honing en walnoten: Walnoten grof hakken. Yoghurt in vier schaaltjes schenken. Honing erover verdelen en walnoten erop strooien.
Wanneer u voor een gerecht liever honing dan suiker gebruikt, dient u de in het recept aangegeven hoeveelheid suiker met een kwart en de hoeveelheid vocht met een achtste te verminderen. Honing wordt vooral gebruikt in thee en gebak.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.